GRAPPA - WŁOSKI NAPÓJ ALKOHOLOWY, DESTYLAT PRZEFERMENTOWANYCH WYTŁOKÓW I PESTEK WINOGRON - ODPADÓW Z PROCESU PRODUKCJI WINA.

Trunek jest przezroczysty (z wyjątkiem grapp starzonych), o charakterystycznym smaku, wysokiej zawartości garbników oraz intensywnym zapachu. Minimalna zawartość alkoholu jest określona wg norm europejskich na 37,5%. Smak grappy w dużym stopniu zależy od jakości surowca. Produkuje się m.in. grappy jednoodmianowe (grappa dimonovitigno, z jednego szczepu winogron) oraz starzone w beczkach (nabierają złotego koloru). Ojczyzną grappy są północne Włochy.